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一．植酸的結(jié)構(gòu)、用途及來(lái)源

        _{植酸為環(huán)己六醇六磷酸，分子量為660，植酸鈉為環(huán)己六醇六磷酸鈉（Na12C6H6O24P6）分子量為924。}

      植酸用途：在食品工業(yè)中植酸鈉可用作食品添設(shè)劑，菲丁（植酸鈣）可用于生產(chǎn)肌醇，在釀酒工業(yè)中可用作除金屬劑，在醫(yī)藥、化工、石油、冶金、日用化學(xué)品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。

      植酸來(lái)源：植物種子及胚牙，其中米糠含量最高，其次為玉米胚牙。在玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程中，將玉米粒浸于亞硫酸中將其軟化，此即為玉米浸漬水，pH在3.5左右，含有約1%左右的植酸。

二．分析方法

       稱取一定質(zhì)量的樣品，放入錐形瓶中，再加50mL除鹽水，用0.2M硝酸或0.2M氫氧化鈉調(diào)pH2.7~3.1之間，再加2滴0.5%二甲酚橙指標(biāo)劑，用硝酸釷標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，使溶液由黃色變?yōu)榉奂t色為終點(diǎn)，記錄消耗硝酸釷標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)。

      計(jì)算：植酸含量%=0.33MV/W

式中：M----------硝酸釷標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度

     V----------消耗硝酸釷標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)

     0.33------植酸與硝酸釷的質(zhì)量換算系數(shù)

二．離子交換樹(shù)脂在植酸提取中的應(yīng)用試驗(yàn)

（一）樹(shù)脂樣品：

（1）       1#樹(shù)脂；

（2）       2#樹(shù)脂；

（3）       3#樹(shù)脂；

（4）       4#樹(shù)脂。

（二）樹(shù)脂計(jì)量：

稱取每個(gè)抽濾過(guò)的濕樹(shù)脂樣品100克用于試驗(yàn)，裝于φ25×500mm玻璃交換柱中，用純清洗干凈。

1.樹(shù)脂處理：

用2BV的5%氫氧化鈉動(dòng)態(tài)處理1小時(shí)，然后浸泡半小時(shí)。純水洗至pH9~10結(jié)束。再用2BV5%的鹽酸動(dòng)態(tài)處理1小時(shí)，然后浸泡1小時(shí)。純水洗至pH3左右結(jié)束。

2．樹(shù)脂體積及膨脹率測(cè)試

樹(shù)脂清洗干凈后量取樹(shù)脂體積，同時(shí)在堿處理、水洗、酸處理、水洗后的樹(shù)脂體積。

（三）            吸附：

樹(shù)脂吸附型態(tài)可以是氫氧型及氯型，進(jìn)料為玉米用亞硫酸浸泡后的水（俗稱玉米漿），此玉米漿pH3.5左右，含1%左右的植酸，進(jìn)料量為樹(shù)脂量的25BV，進(jìn)料流量為2BV/h，料進(jìn)完后直接用水進(jìn)行清洗干凈。

（四）            洗脫：

用2BV5%的氫氧化鈉或5%的鹽酸進(jìn)行洗脫，流量2BV/h，用純水置換2BV，流量2BV/h。收集上述流出液攪勻后，量取洗脫液的體積，取樣測(cè)定植酸的濃度，計(jì)算樹(shù)脂的吸附量，以每100克樹(shù)脂吸附多少克植酸為單位。

樹(shù)脂經(jīng)過(guò)四個(gè)周期的吸附試驗(yàn)，吸附量如下：

第一周期（吸附型態(tài)為氯型，洗脫用氫氧化鈉）

解析液顏色：4#＜3#＜1#＜2#    洗脫及置換液均為400mL

第二周期（吸附型態(tài)為氫氧型，洗脫用氫氧化鈉）

解析液顏色：4#＜3#＜1#＜2#    洗脫及置換均為400mL

第三周期（吸附型態(tài)為氯型，洗脫用氫氧化鈉）由于1#及2#吸附量太低停止試驗(yàn)

解析液顏色：4#＜3#  洗脫及置換均為400mL

第四周期（吸附型態(tài)為氯型，洗脫用鹽酸）

解析液顏色：4#＜3#

三．    結(jié)論：

樹(shù)脂用于植酸吸附的質(zhì)量判斷依據(jù)就是按吸附量、解析液顏色、膨脹率、顆粒大小等來(lái)綜合考慮。吸附量最少在14 g植酸/100g樹(shù)脂以上。通過(guò)以上堿解與酸解來(lái)看，堿對(duì)樹(shù)脂吸附的有機(jī)物洗脫能力較強(qiáng)，洗下的雜質(zhì)較多，同時(shí)由于樹(shù)脂轉(zhuǎn)成氫氧型，在走料時(shí)會(huì)與料液中的鈣鎂形成沉淀，影響走料，故工業(yè)上一般采用酸作為解析劑，定期用堿復(fù)蘇處理一次，將有機(jī)物洗脫掉即可。由于玉米浸漬水價(jià)廉易得，故一般進(jìn)料都是過(guò)量的，但也不能過(guò)量太多，這是由于玉米浸漬水較臟，如果進(jìn)得太多則會(huì)堵柱，操作起來(lái)會(huì)很困難，影響正常生產(chǎn)的。

      綜合以上的判斷依據(jù)，這幾個(gè)樹(shù)脂樣品還是以4#樹(shù)脂為最佳，鹽酸洗脫時(shí)的吸附量最高為22 g植酸/100g樹(shù)脂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出吸附量最少在14 g植酸/100g樹(shù)脂以上的標(biāo)準(zhǔn)，可以在工業(yè)生產(chǎn)中推廣使用。

參考文獻(xiàn)：

1．  李健樹(shù)等編，吸附法制取植酸鈉的藝研究，化學(xué)世界1998年第4期518~519。

2．  喬世偉編，離子交換法在制取植酸中的應(yīng)用，山東化工，1999年6期14~16。

3．  胡喬生等編，用離子交換法從米糠中提取植酸的研究，贛南師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2001年第三期52~55。